본문 바로가기

향토음식경연대회

[영주맛집] 한결청국장 [부석태청국장전골] 명품 "부석태"로 만든 "부석태청국장 전골" 부석태를 영주지역에 유독 굵은 콩이 많이 생산되고 품종이 좋아 국립식량과학원과 영주시가 MOU를 체결하고 혼종되어 있던 부석태를 순종분리로 개발하여 2013년도에 부석태1호로 국립종자원에 품종을 신청해 놓은 순수 토종콩이다. 부석태는 영주지역 이외의 지역에서 재배하면 콩의 품질이 떨어져 영주지역에서 재배하는 품종으로 되어 있다. 한결청국장은 2013년도 영주시 향토음식경연대회에서 부석태를 이용한 "부석태청국장 전골"로 대상을 수상하였으며 이를 본인의 영업장에 접목시켜 상품화하였다. 모처럼 풍기지역에 갔다가 먹어본 "부석태청국장전골"은 당초 대회때보다 좀더 깊은 맛이 나고 업그레이드 된것 같다. 풍기역앞에 위치한 한결청국장. 예전에는 인천식당이였는데 쥔장께서 한.. 더보기
"부석태청국장 전골"은 이런 맛 !!! 2013영주향토음식경연대회 대상작 시식회 개최 선비문화축제기간에 펼쳐진 2013영주향토음식경연대회에서 대상을 받은 “부석태로 만든 청국장 전골” 홍보 시식회를 2013. 5. 21(화) 시청구내식당에서 개최하였어요. 이날 시식회는 경연대회에 출품한 메인요리 “부석태청국장전골”과 사이드메뉴인 “청국장장조림” 및 “청국장샐러드”를 준비하였고요. 한경청국장 음식메뉴 출시를 앞두고 우리지역에서 생산되는 명품 부석태와 인공조미료(MSG)를 전혀 사용하지 않은 “부석태청국장전골”을 홍보하고 또한 소비자의 반응을 보기 위하여 개최하게 되었답니다. 200여 명이 이날 구내식당을 찾았으며 “인공조미료를 사용하지 않아 그런지 맛이 담백하고 구수할 뿐만 아니라 먹고 난 후 무엇보다 속이 편안하였다”는 반응입니다. 5. 22.. 더보기
부석태로 만든 청국장 전골 2013영주향토음식경연대회 “부석태로 만든 청국장 전골”이 대상 수상 2013.5.4(토) 한국선비문화수련원에서 「氣찬 음식, 氣찬 맛, 氣찬 영주」를 주제로 개최한 “2013영주향토음식경연대회”가 성황리에 끝마쳤다. 이번 경연대회는 지역의 특산물을 활용하여 독창적이고 상품성을 갖춘 향토음식을 발굴하기 위하여 전국에서 51개팀의 참가신청을 받아 이중 서류심사를 거쳐 학생부 8개팀, 일반부 8개팀을 선정하여 총 16개팀이 이날 본선경기를 개최하였다. 이번 경연대회에는 외지인들로 구성된 심사위원들의 엄정한 심사결과 명예의 대상에는 조효정, 조채숙 팀이 출품한 “부석태로 만든 청국장 전골”이 대상을 받았다. 조효정, 조채숙 팀은 자매지간으로 풍기역 앞에서 청국장 전문음식점(한결청국장)을 운영하고 있으며 “영주.. 더보기
2013 영주 향토음식경연대회 (전국요리경연대회) 개최 - 예정 2013년도 전국요리경연대회 행사 개최 안내 1. 행 사 명 : 2013 영주 향토음식경연대회 2. 주 제 : 미정 3. 대회일시 : 2013. 5. 4(토) 10:30~17:00 4. 장 소 : 한국선비문화수련원(경북 영주시 순흥면 청구리) 5. 참가자격 : 전국 (학생부, 일반부) 6. 출품요리 - 영주 농특산물을 활용하여 만든 독창적이고 상품성을 갖춘 향토음식 ※ 지역 농특산물 : 인삼, 사과, 한우, 부석태, 하수오, 마, 소백산산나물 등 7. 대회운영 개요 : 1차 서류심사 , 2차(본선) 출품작 전시 및 경연대회 - 본선경연 : 20명 정도(학생10, 일반10) 8. 시상인원 : 총 20명(본선 참가자에 한함) - 상장 및 부상 (영주시장상, 외식업영주시지부장상) 9. 서류접수 : 2013. .. 더보기

티스토리툴바