약선당 썸네일형 리스트형 [영주맛집, 풍기맛집] 계절별로 바뀌는 약선당의 약선정식 [영주맛집, 풍기맛집] 계절별로 바뀌는 약선당의 약선정식(2만냥) 지난 일요일(2014. 3. 6) 풍기쪽에 올라갔다 잠시들린 약선당 계절별로 바뀌는 식재료를 활용한 약선당의 음식은 먹는 사람으로 하여금 기분좋은 웃음을 선사케 하였습니다. 사장님이 밖에 나와계시네요. 식당옆에 있는 햇터 약선식품연구소, 시장님의 꿈은 약선음식을 연구하고 이를 바탕으로 많은 후배들을 교육하고 양성하는게 꿈이라네요.. 올해부터 동양대학교 평생교육원에서 박순화선생님을 강사로 하여 약선음식 강좌를 개설했답니다. 유근피를 닳인 물입니다. 약선당 !! 햇살에 익히고 산바람에 식혀 빨갛게 영근.... 유독 이글이 마음에 닿습니다. 전체요리 죽 : 호박, 고구마를 넣어 만들었습니다. 이집 약선당에서 사용하는 소스는 직접 만들어 사용한답.. 더보기 [영주 맛집] 약선당 [약선정식 소개] [영주 대표 맛집] 약이되는 음식을 만드는 집 [약선당] 오직 영주에 만 있어요. 2004년도에 개원한 이집은 몇번 소개를 하였으나 최근들어 훨씬 맛과 함께 음식의 질이 좋아졌다. 그때문인지 몇년 전부터 해마다 이집을 찾는 손님들이 늘어나 올해 풍기인삼축제기간에는 개업후 처음으로 하루 매출액 최고액을 경신했다 한다. 비수기인 요즘에도 주말에는 예약을 안하면 자리가 없으며 대기 손님이 있을 정도이다. 또한 오늘 평일 점심시간에 갔음에도 자리가 꽉차서 예약하지 않은 손님들은 되돌아가고 있는 것을 보았다. 새롭게 업그레이드된 이집의 약선정식을 소개한다. 맨처음에 나오는 전체요리 단호박과 고구마를 활용한 죽 덩어리가 고구마다. 달달한게 맛있다 ! 먹다가 보니 전체 사진을 못찍어서 먹다가 한컷 찍었다. 식사가 나.. 더보기 [영주는 지금] national geographic K-FOOD 촬영 [영주 맛집] [약선당] 오늘(9. 7) 내셔날지오그래픽 외주업체(imtv)에서 (inside K-FOOD) 프로그램과 관련 촬영왔습니다. inside K-FOOD는 세계인들에게 한식을 알리기 위해 기획된 4부작 다큐멘터리. 한국의 식재료에 관심이 많은 미국의 스타 셰프 잉글리시 토드와 배우 리키 킴이 한국의 곳곳을 돌아다니며 K-FOOD의 숨은 매력을 찾아가는 내용. 단순히 음식 뿐만아니라 다양한 식재료를 착고 그 조리 과정을 영삼에 담아 새로운 한식의 매력을 발견. ㅇ 촬영장소 : 약선당 (대표 박순화) 더보기 [영주맛집] 자린고비를 아시나요 ? [영주맛집] 약선당 보통 자린고비 하면 굴비를 생각나게 합니다. 오늘 소개해 드릴 음식은 아주 특별한 음식입니다. 모든분들이 들어 봤을 겁니다. 자린고비 !! 도대체 "자린고비"가 뭐야 ? 굴비를 염장한후 12월에 소백산자락 아래 덕장을 만들고 이듬해 2월까지 100여일을 얼리고 말리고를 거듭해서 완전히 숙성시킨 굴비를 적당한 온도에 꾸워서 물과 함께 말아 먹는 맛 !! 카 ~ 아 ! 직접 맛을 봐야 알겁니다 아~ 이것이 자린고비구나... 옛날 선조들이 먹었다던 그 자린고비. 단지 지금은 그때와 달리 알맞게 염장처리를 해서 먹기 적당했습니다. 완죤히 2그릇을 뚝딱 해치웠습니다. 쥔장 왈 완전히 숙성시킨 굴비라 소화도 잘 된답니다. 자 그럼 자린고비 드시러 가볼까요 ..... 이 놈이 바로 자린고비 (.. 더보기 [영주맛집] 약선당 명품 영주삼계탕(오픈날) [영주맛집] 약선당 명품 영주삼계탕(오픈날) 약선요리와 인삼요리로 유명한 약선당 쥔장께서 조금 대중적인 음식으로 식당을 하나 더 오픈했어요. 봉현 농공단지내 공장자리를 리모델링하여 음식점을 차렸는데 쥔장의 성격대로 인테리어가 멋있었습니다. 입구 길옆 잿빛 콘크리트 벽대신 원목으로 꾸며 놓아 아늑한 느낌을 주었고 식당 실내는 자연채광과 진한 바닥색깔로 중후한 느낌을 주고 천장으로 스며드는 햇쌀은 따스한 온기를 전해 주도록 꾸며 놓았어요. 약선당명품영주삼계탕은 한약제와 인삼을 넣고 육수를 만들고 거기에 소백산에서 나는 능이(작년 능이가 많이 저렴 ?)를 넣어 능이향과 더불어 깔끔한 맛이 일품입니다. 영주삼계탕 : 일만냥 주소 : 경북 영주시 봉현면 오현리 26-6 전화 : 054-633-3379 쥔장 명함.. 더보기 이전 1 다음
