청계탕 썸네일형 리스트형 [영주시 추천맛집] 겨울별미 부석태청계탕 오직 영주에 만 있는 특별한 음식. 삼계탕과 부석태로 만든 청국장과의 만남...... 매운탕이나 수육 삶을때 된장을 넣어 비린내를 없앤다. 전에 집에서 청국장을 넣고 매운탕을 끊여 봤는데 훨 맛이 있었다. 그래서 삼계탕과 청국장을 접목시키면 어떨까 하는 맘에 여러 삼계탕업소에 아이템을 말해둔적이 있었다. 그중에 유일하게 풍기한방삼계탕에서 부석태청국장과 접목시키는데 성공했다. 몇번의 개선을 거듭하고 "부석태청계탕" (청국장+삼계탕)이라는 겨울별미로 시판하고 있는 중이다. 청국장을 넣은 삼계탕 전혀 어울릴것 같지 않았지만 내가먹어본 느낌은 이랫다. - 청국장 특유의 냄새가 거의 나지 않음. - 잡냄가 없고 육질이 쫀득하면서도 부드러운 육질 - 콩의 구수한 맛이 일품이다 * 이집의 삼계탕은 한방삼계탕이라는 말.. 더보기 이전 1 다음
